〒679-4007 兵庫県たつの市揖西町構150-2
About us
かふぇばーこっとについて
Concept
「 Cot 」は、イギリス英語で「 ベビーベッド 」という意味です。「こっと」に来てくれるお客様一人一人を包み込むように、大事に安らげる空間をつくりたいという願いを込めて名付けました。
こっとに来たら心が洗われるような、「ここには一人でも来てもいいんだ！」と思って頂けるような、皆様にとって「心許せる場所」にしたいと思っています。
こっとで、美味しいものを食べて「これから」に繋げていけますように…！
Konomi
Chef
23歳から飲食に携わってきました。
食に興味があった私は、休みの日には何種類とパンを焼いて、友達を呼んで過ごしていました。
今までに勉強したことを100％だしていきたいと思っています。
しっかりとお店を回せるか不安もあり、楽しみでもあり。
一生懸命頑張りますので、宜しくお願いいたします。
経歴
カフェサルンポヮク
（in 大阪）で修業
ヴィーガン・ランチ・デザート・オーガニック食材・天然酵母パン等様々な事をここで学びました。私の性格を変えてくれたオーナー夫婦。ここでの修業は今でも感謝しきれません。
e'Acca（in 姫路）で
修業
本場イタリアで修業したオーナーのパスタを食べ、パスタの概念が変わる。塩一つでこの味を出せるオーナーに感動し修業。今でも大尊敬しています。
アルモニーアッシュ
（in 姫路）短期
ここでフランス料理の美しい一皿の作り方を学ぶ。本当に厳しい世界でした。
某企業（in 龍野）
お菓子の開発・企画に携わる。2級食品表示資格を取得し、裏面の勉強をしました。
Chiharu
Staff
作るより、美味しいものを食べに行く方が好きでした。
2年半前に世界が変わったのを期に、家で過ごすことが増え、自分も変わりました。
（パンの可愛さに気付き…）パンを作ることにハマる。
そこからほぼ毎日パンを焼いていました。
人はどこにスイッチがあるのかわからないなぁと自分でも思います。
コロナは人まで変えるのかと友達にも驚かれました。笑
と、同時に出会いはもっと前ではありますが。
私が飲食をしたいな。と思ったきっかけに、Konomiさんとの出会いもあります。
Konomiさんの作るものが、美味しくて、優しくて、素直に好きです。
飲食に携わるのは、cotが初めてです。
まだまだ未熟者ですが、Konomiさんのもの下で一人前になれるよう、修行させていただきたいと思っています。
喜んで頂けるよう、ただただ一生懸命頑張ります！
よろしくお願いいたします。
金髪ショート（分かりやすく）満面の笑みで（マスクなので目尻しわくちゃ）にしてお待ちしております！
Address
〒679-4007
兵庫県たつの市揖西町構150-2
Contact
050-8884-9074
Opening Hours
※ランチの予約不可、バーの予約可
Lunch
月 - 金
11:00 – 16:00
（土・日・その他休業）
Bar
月・水・金・土・日
19：00 – 23:00
（週終わりに営業日提示）